Glad konsument

Senaste inläggen

Att laga potatismos som blir fluffigt och inte klister enligt Heston Blumenthal

Av gladkonsument - 18 juni 2015 11:03

Det snackas om att man inte ska vispa potatisen med elvisp när man ska göra mos men om man ändå gör det så ska man inte vispa för länge. Man ska inte heller vispa för fort. Eller, man ska egentligen inte vispa alls. Långsamma tag med en potatisstöt gäller för att sedan veva runt lite med en massa smör, örter och/eller kanske lite riven Parmesan eller pepparrot och/eller Västerbottensost. Visst. Men, nej, det räcker att lyssna på Heston Blumenthal!

Heston drar det ganska långt vilket du kan läsa om på svenska hos Anders Öhmans Mat & Vin som tycker att Heston har förstört han mos. Så långt går inte jag (håller mycket sällan med Anders) utan jag säger bara ...

... tre saker:

A: blötlägg potatisen efter skalningen och låt den ligga minst 5 minuter men gärna längre och skölj sedan av ordentligt och koka den i nytt friskt kallvatten.

B: salta inte i kokvattnet utan salta först efter att den är klar och du ska göra mos av den.

C: Koka upp mjölken med smöret innan du vispar ner det i moset.

Jag älskar potatismos och vill inte krångla till det. A, B och C funkar bra för mig.

När min äkta make (som inte är ett potatismos-freak) säger att han aldrig ätit bättre mos då måste man bara niga och säga att "det var inte alltid bättre förr".

Och någon gång ska jag koka potatisskalen i mjölk/smörblandningen som Heston gör och blanda i bara för att känna om det gör skillnad, men inte nu. Den som väntar på något gott.

P.S Ett observandum: Potatis kräver väldigt mycket salt vid tillagning, både vid kokning och stekning. Kokvatten salt som en kallsup på västkusten talas det om? Var dock aningens försiktig när du saltar moset under själva beredning ty det kräfvas mycket mindre salt än du tror just när den är färdigkokt. Därvidlag föreslår jag att du tar det pö om pö.

Btw: På tal om potatismos så går tankarna till pulvermos och då ger Margit Richert en hänvisning om hur man kan baka bästa korvbrödet av en dos pulvermospulver! Detta taget från den bästa hamburgersidan som finns!

GôTT MOS!

Bilden stulen direkt från Heston

Trix i köket

Dela · Kommentera

Bästa prisjämförelse du kan välja!

Kommentera

Av gladkonsument - 18 april 2015 10:42

Texten är kopierad rakt av för jag kunde inte sagt det bättre själv. Prisjakt.nu är sidan jag själv alltid (oftast) använder.

"Internetworld har utsett Prisjakt till Årets bästa prisjämförelsesajt 2015


För tredje året i rad har IDG:s Internetworld utsett Prisjakt till bästa prisjämförelsesajt. Vi på Prisjakt är naturligtvis mycket stolta att återigen föräras med detta pris. Det är ett bevis på att våra ansträngningar att ständigt ligga i framkant är väl värt mödan.
Internetworld motiverar vinsten så här: ”Förra årets vinnare ligger fortfarande på topp. Det är svårt att erbjuda prisjämförelser bättre än vad Prisjakt gör. Det som en gång var en ganska rörig och till synes ogenomtänkt sajt är i dag precis vad den som vill göra ett bra köp behöver. Och då tänker vi inte enbart på själva listningen av priser, utan även på de många kringfunktionerna, som omdömen från andra kunder, tjänsten Prisfighten och möjligheten att göra listor och bevakningar. Prisjakt vill behålla oss som besökare länge – och lyckas bra med det!”
Prisjakts vd, Emil Hansson, kommenterar vinsten: ”Jag skulle vilja tacka alla medarbetare för deras insatser i arbetet med att skapa världens bästa produkt- och prisjämförelsetjänst. Jag vill även passa på att tacka våra användare vars engagemang är helt avgörande för vår framgång.”
Prisjakt står som sagt inte still utan kör full fart framåt. Mycket har hänt sedan vi fick priset förra året. Utöver att växa internationellt, som bara det är en stor utmaning har även mycket hänt på själva sidan. Vi har under det gångna året fräschat upp vårt varumärke. En välbehövlig förändring som ändå är djupt förankrad i Prisjakts värdegrund. En ny design har implementerats över hela sajten samt våra appar och nya mobilsajt. På tal om apparna så lanserade vi vår iOS-app förra året. Den kom snabbt ikapp vår redan existerande Android-app och målet är att båda apparna ska ge den fullständiga Prisjakt-upplevelsen. För de som inte kan köra vare sig iOS- eller Android-appen finns numera en ny mobilsajt som alternativ. Den är fri att prova på och beräknas vara klar till sommaren."